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Cursos de panadería en Valencia: Titulación oficial con TAES Formación

Especialízate en panadería profesional con certificación oficial en el centro de formación de referencia en Valencia. TAES Formación ofrece programas subvencionados y homologados que combinan tradición artesanal con técnicas modernas de panificación. Formación práctica intensiva dirigida a desempleados y trabajadores en activo que buscan desarrollar competencias profesionales con alta demanda en el sector gastronómico valenciano.
Consulta disponibilidad

Formación en panadería profesional Valencia

Nuestros programas formativos en panadería combinan metodología práctica intensiva con sólidos fundamentos teóricos, impartidos por profesionales en activo del sector.

Curso básico de panadería para principiantes

Iniciación completa al arte de la panadería tradicional dirigida a personas sin experiencia previa. Aprenderás los fundamentos esenciales del amasado, fermentación y horneado, trabajando con harinas de calidad, levaduras naturales e ingredientes seleccionados.

Formación en panadería artesanal

Incluye métodos profesionales de evaluación sensorial, control de calidad y técnicas de conservación. Aprenderás a crear panes gourmet, panes de larga fermentación y especialidades regionales con denominación de origen.

Especialización en bolleria y croissantería

Dominio de las técnicas francesas de viennoiserie y bollería hojaldrada. Aprenderás la elaboración de croissants, pain au chocolat, brioches, ensaimadas y productos de bollería fina. Se enseñan métodos de laminado de masas, control de temperaturas en hojaldre, fermentación de masas enriquecidas y acabados profesionales.

Técnicas de panadería tradicional y moderna

Formación dirigida por panaderos artesanos con décadas de experiencia y conocimiento transmitido generacionalmente. Incluye visitas a panaderías históricas de Valencia, talleres con harinas ecológicas locales y certificación en producción sostenible. Metodología que equilibra técnicas ancestrales con equipamiento moderno.

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    Elaboración de pan con masa madre

    Masterclass en fermentación natural y técnicas ancestrales de panificación. Aprenderás a crear, mantener y desarrollar cultivos de masa madre, dominando los procesos de fermentación láctica y acética. Se enseñan técnicas de hidratación, autolyse, pliegues y fermentación en frío. Incluye la elaboración de panes de corteza crujiente, miga alveolada y sabores complejos desarrollados por fermentaciones largas.

    Fermentación y procesos de leudado

    Estudio profundo de la microbiología aplicada a la panadería y control de procesos fermentativos. Comprenderás el comportamiento de levaduras, bacterias lácticas, enzimas y su interacción con diferentes tipos de harina. Se enseñan técnicas de fermentación controlada, retardo en frío, fermentación acelerada y métodos de optimización de procesos.

    Pan tradicional valenciano

    Preservación y dominio del patrimonio panadero valenciano con recetas tradicionales y técnicas ancestrales. Aprenderás la elaboración del auténtico pan de pueblo, pan de cristal, coca de llanda, rollos de anís y especialidades locales. Se enseñan métodos tradicionales de amasado, el uso de hornos de leña, técnicas de vaporización y secretos transmitidos por generaciones de panaderos valencianos.

    Certificaciones y salidas profesionales

    Titulaciones oficiales reconocidas a nivel nacional e internacional con alta empleabilidad en el sector gastronómico. Departamento de orientación laboral con servicio de intermediación personalizado.
    panadero cortando chapatas

    Certificado de profesionalidad

    Certificado Oficial INAF0108 - Panadería y Bollería reconocido por el SEPE y el Ministerio de Educación con validez en toda la Unión Europea. Formación completa de 530 horas totales que incluye 450 horas teórico-prácticas en centro más 80 horas de prácticas obligatorias en empresas del sector. Nivel de cualificación profesional 2 según el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

    sacando un pan del horno de piedra

    Módulos formativos oficiales

    La certificación garantiza competencias profesionales completas en preparación de masas, uso de equipamiento especializado, fundamentos de panificación, terminología técnica del sector y normativa de seguridad alimentaria. Formación 100% gratuita financiada por fondos públicos con posibilidad de acceso tanto para desempleados como trabajadores en activo.

    panadería

    Emprendimiento en el sector

    Asesoramiento integral para crear tu propio negocio en el sector panadero con apoyo técnico y comercial. Incluye plan de negocio, análisis de mercado, selección de equipamiento, diseño de carta de productos y estrategias de marketing digital. Se proporcionan herramientas para cálculo de costes, fijación de precios, gestión de proveedores y optimización de procesos productivos.

    Oportunidades laborales en panadería

    Puesto de trabajo Sector Salario medio Requisitos
    Panadero profesional Panaderías artesanales 1.400-1.800€ Certificado + experiencia
    Jefe de obrador Grandes superficies 1.800-2.200€ Formación avanzada
    Pastelero especialista Hoteles y restaurantes 1.600-2.000€ Especialización en repostería
    Consultor técnico Industria alimentaria 2.000-2.500€ Experiencia + conocimientos técnicos
    Formador especializado Centros de formación 1.500-2.000€ Certificación + pedagogía

    Programas subvencionados por SEPE y LABORA

    Acceso gratuito a formación profesional a través de convocatorias oficiales del Servicio Público de Empleo Estatal y LABORA Comunidad Valenciana. Cursos 100% financiados con fondos públicos dirigidos tanto a desempleados como trabajadores en activo.

    Prácticas en empresas e inserción laboral

    80 horas de prácticas profesionales obligatorias en panaderías, pastelerías, grandes superficies y empresas de restauración colaboradoras. Las prácticas se realizan tras completar la formación teórica y son tutorizadas tanto por el centro formativo como por un responsable en la empresa.

    Curso oficial INAF0108 - Panadería y bollería

    Formación reglada del SEPE con certificado de profesionalidad oficial de nivel 2 en panadería y bollería. Programa estructurado de 530 horas que combina 450 horas de formación teórico-práctica en centro con 80 horas de prácticas profesionales no laborales en empresas del sector.

    Requisitos de acceso y convocatorias

    Acceso abierto sin requisitos académicos previos para personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE. Trabajadores en activo pueden acceder mediante bonificaciones de FUNDAE. Proceso de selección basado en entrevista personal y test de aptitudes básicas. Convocatorias trimestrales con preinscripción a través de la sede electrónica del SEPE o centros colaboradores autorizados.

    ¿Por qué elegir TAES Formación para cursos de panadería?

    Centro de referencia en formación gastronómica con más de 15 años de trayectoria especializada en el sector hostelero y alimentario. Reconocimiento oficial como entidad colaboradora del SEPE y LABORA, garantizando máximos estándares de calidad formativa.

    Excelencia docente y homologación oficial

    Equipo pedagógico de élite formado por profesionales en activo con décadas de experiencia en panadería artesanal, pastelería de autor y restauración de prestigio. Docentes certificados por organismos oficiales que combinan conocimientos técnicos avanzados con habilidades didácticas demostradas. Formación continua del profesorado en nuevas tendencias, técnicas internacionales y metodologías pedagógicas innovadoras.

    Metodología inmersiva y experiencia profesional real

    Metodología learning by doing que reproduce fielmente las condiciones de trabajo en panaderías comerciales, obradores industriales y establecimientos de alta gastronomía. Simulaciones de servicio real, gestión de pedidos bajo presión, trabajo en equipo y resolución de problemas técnicos en tiempo real. Rotación por diferentes puestos de trabajo para dominar toda la cadena productiva.

    Acompañamiento integral y tutorización especializada

    Servicio integral de orientación académica y profesional desde la preinscripción hasta la inserción laboral efectiva. Entrevistas individualizadas para diseñar itinerarios formativos personalizados según objetivos profesionales, disponibilidad horaria y nivel de conocimientos previos. Seguimiento tutorial permanente con evaluación continua del progreso y adaptación de métodos pedagógicos.

    cafetería con mesas y una pizarra

    Dónde estamos

    Dirección

    Ptge. de Ventura Feliu, 10, Extramurs, 46007 València, Valencia

    Horario

    Lunes/Viernes, 9:00–14:00, 15:00–21:00

    Cómo llegar desde:

    Contacto

    +34 963413537

    taes@taesformacion.es / formacion@taesformacion.es